眾所周知，光線除開會(huì)引起食品的劣變反映以外，也會(huì)造成蛋白和碳水化合物的轉(zhuǎn)變。而維他命C遭受光線直射更非常容易使其與其他食品成分功效減弱。據(jù)科學(xué)研究剖析表明，玻璃罐裝的牛乳，維生素C 的損失率比深棕色罐裝的牛乳高14倍，光亦會(huì)使牛乳造成空氣氧化臭味，及其核素、甲硫氨酸等裂化而損害營(yíng)養(yǎng)成分，因而馬口鐵盒的不透促使維生素C的保存率最大。

        大部分食品在商品流通全過程中,包裝自然環(huán)境務(wù)必要在遮光標(biāo)準(zhǔn)下,由于光線除開造成食品的劣變反映外,也會(huì)造成食品品質(zhì)和級(jí)別的而轉(zhuǎn)變，馬口鐵盒的不透光性促使食品的保存率高些,儲(chǔ)存食品的味兒和香氣。

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